本书是基于云南艺术基金委批准人才培训资助项目《当代民族服饰创新设计应用人才培养》实施过程的纪实汇编。该书从背景意义、承接管理、项目收获、项目辐射等四个部分，以图文并茂的形式，立体纪实展现了项目负责人以“合目的性”原则为宗旨，带领来自省内各地的28名学员，历时60天，圆满完成项目所对应的理论、采风和工作坊学习等内容。有助

作为文房四宝中的砚台在我国已有久远的历史，从考古发现的资料来看，在新石器时代砚台最早是从研磨器逐渐演变发展而来。汉代以后，随着制墨工艺的发展，墨可以在砚台上直接研磨，就不再使用研石了。作者常年致力于砚台的收藏，此书稿共精选了秦代至清代的砚台共296方，从砚的材质上包括了我国久负盛名的端砚、歙砚、澄泥砚、洮河砚、红丝砚等

杨华现为中央美术学院讲师，本科毕业于伦敦金斯顿大学产品与家具设计专业。从事产品设计教学11年，在工作过程中形成对设计的观察与理解，个人创作着眼于纤维织物的材料尝试。本书从纤维材料与织物工艺的角度出发，整理艺术与设计范围内的纤维表现形式，经过评论分析不同状态下的纤维织物艺术作品，以及个人实验性的创作，总结纤维织物在环境、

《中国茶书》分卷上和卷下两部分，卷上茶叶分门别类讲述六大茶类及其中代表性茶叶；卷下茶事亦从茶本体出发，讲述与茶相关的不见之法、古代艺术、茶禅一味及中国茶道之横向传播。具体而言，该书卷上说茶叶的来源与性质。对每种名茶，辨析其渊源，对比区别，直逼根本，旁及相关衍生，每遇关键处，都从亲尝亲历的切身体会中落笔。茶叶本是轻物，较

本书为创新鲁菜大赛的作品集。书中介绍了2023年新鲁菜创新大赛中进入到决赛的170余道创新菜品，这些菜品代表了目前鲁菜制作的最高水准。所选的菜品都是近些年在制作实践中，经过市场检验的精品。从烹饪手法，到烹饪的食材，以至于装饰等各方面都进行精心创新，以全新的姿态呈现在消费者面前。创新鲁菜突出新时代、新鲁菜，坚持与当地历史

本教材以天然宝石矿物为对象，以什么是宝石矿物材料、宝石矿物材料是怎么形成的、如何鉴别和应用宝石矿物材料为主线，系统介绍了宝石矿物材料的基础知识和形成的地质作用，各类宝石矿物材料的来历、历史故事、物化特性、鉴别、质量评价、优化处理方法以及地质成因、资源分布、应用及发展前景。教材吸纳了宝石学、矿物学与材料学领域的研究新进展

本书由专业团队设计、排版，按年度更新制作。全书分为三个板块，除了配以年历，按照每一周一个版块的体例编排，区分上下午，方便读者记事使用。具体内容包括：年历、年度计划、月计划、以周为单位的每日记事、学习笔记等，辅以名人名言，让读者每周益读，日有所思，养成善于思考的好习惯。图书配图为河海大学校园美景，新版更替换了常州金坛校区

本书稿基础理论知识内容丰富，语言优美全书主要分为11章，全面系统地介绍了黄酒历史、酿造工艺、包装与装潢及其营养价值，还有黄酒的品鉴、文化、产地和品种等内容。专著在介绍传统工艺和现代技术的同时，反映出了作者深厚的学术功底与独创的技术创新思维，并配套丰富的数字资源，以便读者更加立体的理解黄酒的酿造工艺等内容。本书为高等学校

《烹饪基本功训练：刀工》是烹饪专业的一门专业核心课程。本课程旨在培养中西式烹调师、中西式面点师，为企业烹调和面点制作岗位培养储备人才。课程内容的选取，遵循学生的认知规律，紧密结合行业对岗位知识的要求。本教材在内容上分为刀工基础知识、直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法、基本料形、花刀工艺七个项目，每个项目由项目导读、学习目标

本教材属于农业专业学位研究生食品加工与安全领域核心课程配套教材，国绕食品加工与贮运发展现状、农产品贮藏期间品质变化及其调控技术、食品加工技术及其应用现状、食品加工与贮运的安全保障四个篇章展开，覆盖粮油制品、果疏制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水产品以及食品安全七大类方向。本书内容系统全面，以产业现状贮藏和加工的原理与技术