《中国母乳营养素参考值循证报告》是国内外母乳营养成分研究的系统综述，数据不仅涵盖蛋白质、脂肪、碳水化合物，还包括维生素、矿物质以及对婴儿免疫力和智力发展至关重要的生物活性物质。本书的研究成果首次为制定母乳营养素参考值提供科学依据，这是中国母乳研究领域的一大突破，也为全球婴幼儿营养学研究做出重要贡献。它不仅为医疗专业人员

本书是目前可利用的较全面的中国母乳特征性成分中文出版物。作者在完成科技部高技术研究发展计划（863计划）课题“促进生长发育的营养强化食品的研究与开发”（课题编号2010AA023004）和国家科技支撑计划课题“中国母乳成分研究应用和产品安全性控制研究及产业化示范”（课题编号2013BAD18B03）的基础上，同时参考了

本书重点介绍了采用组学技术，研究母乳中功能性特征成分的技术与方法，包括代谢组学、蛋白质组学、脂质组学、糖组学、微生物组学等；探讨了适合母乳成分分析的多组分、高通量的微量灵敏分析技术和可验证的分析方法，包括适合于代表性母乳成分（营养成分和功能性特征成分）分析母乳样品的采样设计、样本采集过程、样品分离制备（前处理）与分析技

2011-2021年，中国疾病预防控制中心营养与健康所在国家863项目、“十三五”国家重点研发计划项目等研究支持下，建立了中国具有代表性的母乳生物样本库，开展了母乳中营养成分、生物活性物质和微生物的研究工作，构建了中国母乳成分数据库。这些数据在一定程度上反映了我国七大地区健康母亲乳汁组分分布。为了更好地展示研究成果，在

短链脂肪酸(SCFAs)是一组碳原子数小于6的有机酸，反刍动物乳(奶牛、水牛、山羊、绵羊、牦牛等)中的SCFAs含量为1%-4%。人乳中的SCFAs含量通常较低，但具有重要的活性营养功能。针对乳中短链脂肪酸的高营养品质生物活性和生物学功能属性，本书重点介绍乳中短链脂肪酸的生物学结构、检测方法、生物学作用以及应用，旨在为

近年来，乳中活性蛋白的营养功能备受关注，其中乳清蛋白中的α-乳白蛋白α-LA和乳铁蛋白发挥了重要的作用。随着对其研究的深入，乳品加工技术的升级与创新，对α-乳白蛋白α-LA和乳铁蛋白的认知逐渐明晰。针对α-乳白蛋白α-LA和乳铁蛋白的高营养品质生物活性和生物学功能属性，本书重点介绍乳中α-乳白蛋白α-LA和乳铁蛋白的结

本书是目前第一本可利用的较全面的人乳成分中文出版物，书中系统综述了近半个世纪以来已发表的母乳成分方面的国内外相关研究，总结了母乳喂养的历史发展进程，突出了母乳成分、存在形式、功能、含量、检测方法以及相关研究的进展，综合讲述了近年来我国科学家在人乳成分研究中的科技成果和进展，书中除了涉及人们关注最多的营养成分和免疫成分的

《类视黄醇微乳体系的瞬态光化学和光生物学的研究》确定了类视黄醇在微乳中的光化学反应类型，为比较均相和异相体系中类视黄醇光化学反应差异提供了参考；同时，《类视黄醇微乳体系的瞬态光化学和光生物学的研究》得到了类视黄醇光反应瞬态产物作用于生物分子的直接证据，为了解类视黄醇潜在光毒性的机理和寻找可能的保护途径提供了瞬态动力学方

《基础与临床：人类脐血》主要介绍脐血的基础及临床应用，基础篇包括脐血及其干细胞的胚胎发生到脐血成分及特点，脐血采集、干细胞分离到脐血库的建立和运行，脐血免疫学特征，干细胞扩增、脐血IPS细胞、脐血干细胞基因转染等。临床应用篇对脐血移植的HLA配型、移植方法、移植后的观察和护理作了一般性的介绍。重点综述评价脐血移植治疗急