非转基因大豆，特别是主产区为我国东北的非转基因大豆，由于其有着高蛋白、氨基酸种类丰富、油脂中不饱和脂肪酸含量高等优势，更应受到重视并对其精深加工做深入研究与探讨。在共轭亚油酸大豆粉末甘油酯制备过程中，大豆油脂为主要原料，其反式脂肪酸和不饱和脂肪酸含量，影响着产品的最终质量，非转基因大豆油脂的脱色工序对油脂的过氧化值、酸

植物性食品的开发是现代食品工业发展最快的领域之一。由于担心全球变暖及其对环境和生物多样性的破坏性影响，许多消费者正在饮食中选用更多植物性食品，另有些消费者出于道德和健康原因，去选择植物性饮食。针对这些需求，许多食品公司正在开发乳制品、鸡蛋、肉类和海鲜产品等动物食品的类似物，但是，动物性食品结构和成分的复杂性使得这个过程

进国际相关产品贸易经济发展和国家社会的稳定有着重要的现实意义。食品卫生微生物检验是保障食品质量安全不可或缺的重要措施。GB4789系列标准可评判食品生产、运输、流通、销售以及消费环节是否符合卫生要求，为各项管理及部门政策制定提供科学依据。作为强制执行的食品安全国家标准，食品微生物检验系列标准为食源性疾病的溯源、科学预防

食品检验检测对于保障食品安全，促进食品生产水平都起着极其重要的作用。构建以食品安全为主的规范统一的国家食品检验检测体系，对保障食品安全促进国际相关产品贸易经济发展和国家社会的稳定有着重要的现实意义。目前，我国大多数食品检验检测机构是根据我国相关法律法规和强制性国家标准的规定而设立的。为进一步提高检验检测机构的规范性，食

本书是一本手帐式食谱，是博主“七分甜的秋刀鱼”的首次跨界出版图书，记录了作者在制作甜品过程中的灵感与配方。在书中，作者亲自绘制了大量甜品插画与元素。手帐分为三大板块，包括切片饼干系列、下午茶系列、创意蛋糕系列。内容包括详细的甜品制作教程，手绘甜品与实物照片。绘本中精美的甜点插图与详细教程能带给读者甜蜜的阅读体验，读者不

本书是一本介绍中国各阶段朝代人物化妆造型基础知识较为全面的教材，共六章，分别是：周朝、汉朝、唐朝、宋朝、明朝、清朝。每章对应4小节，以朝代为顺序，主要讲解中国古代人物造型特点以及造型方法，运用图文并茂的形式进行讲解，结合每章节对应的教学视频进行详细分析，用理论与实际相结合的方式对古代化妆发型进行诠释；从妆容发型的历史演

教材编写注重体现信息技术与教育教学深度融合的实践，同时配合全国公共慕课平台——学银在线(学习通)网络平台同步开展线上教学，将数字化工具植入课程。包括1.在学银在线中结合教材内容开展视频教学；2.结合项目制教学为主导，实施“学分推动+导师主导+酒店项目驱动教学”的教学模式；3.以数字化工具中的头脑风暴和翻转课题为先驱，实

本书以任务驱动的模式完成课堂教学，注重介绍不同地域和文化背景下的独特性，以丰富读者的烹饪视野，凸显了实用性、实践性、创新性和多样性的特点。本书将知识点和重难点以图文和视频的方式呈现，凸显出实用性和实践性，更加直观、生动地辅助课堂教学。重视实践能力与职业素养的培养，满足专业岗位对专业能力的需求，让学生在课堂和实践中能够真

本书将东方本草学与西方博物学对比融合，以“史前丝绸之路”、“陆上丝绸之路”和“海上丝绸之路”为主线，列举了经由丝绸之路传入我国的161种食材，考察了其历史起源、传入时间和路径、接受程度，以及在现今餐饮业中的使用方式。本书在呈现大量文献和资料的基础上，辅以作者在餐饮工作中的逸闻趣事，各地特色美食介绍，以及精美的植物手绘图

本书是粤雅小丛书第三辑的分册之一，本辑以“海丝潮韵”为主题，选取潮汕地区的非遗经典进行介绍。本书是帮助大众了解潮州工夫茶的简易读本。潮州工夫茶艺是流传于潮汕地区的茶叶冲泡技艺，“工夫茶”不仅是潮汕人的一种生活方式，更早已成为潮汕地区的文化名片。本书设发源、茶艺、茶俗三章，讲述工夫茶的发展历史、技艺特点、礼仪风俗，着重展