北京卫视《养生堂》栏目自2009 年1 月1 日开播以来,便深受广大观众的喜爱。也正是他们每天17:25 在电视机前的忠实守候,给了栏目组一路砥砺前行的信心和勇气。经过8 年的风雨洗礼,如今我们可以骄傲地宣称:《养生堂》已经成为中国最大的健康养生普及课堂之一。它影响着、引领着、改变着亿万中国人的健康观念与生活方式,为推进“健康中国”的国家战略发挥了积极作用。
8 年来,《养生堂》始终将“献给亲人的爱”作为栏目的核心宗旨:不仅要为观众带去健康常识,更要像对待亲人一样,帮助观众树立健康的生活理念,传递积极、乐观的人生态度。也正是这种家人般的情感共鸣,让《养生堂》不同于其他养生节目,能够在理性的医学分析中,渗透进满满的爱与正能量。
2015 年9 月18 日,《养生堂》录制了一期“关注阿尔茨海默病”的特别节目。开场时,主持人悦悦特意将姥姥留下的戒指戴在了自己手上——她的姥姥就是因为阿尔茨海默病去世的。而本期嘉宾,来自北京中医药大学的国家级名老中医田金洲教授,也是因为母亲逝于阿尔茨海默病,而将毕生精力投入到相关领域的研究中。正是我们节目组成员以及医疗专家所一直秉持的同理心,让《养生堂》成为了一个有温度、有情怀的节目。
当然,只有温度和情怀是不够的。《养生堂》一直将权威性、科学性、普及性和公益性作为节目的四大立足点。
权威性是《养生堂》栏目的品质保障。在医疗专家的准入机制上,《养生堂》将健康类节目规定的专家标准不断提高,主讲嘉宾从三甲医院副主任医师,一路提升到科室主任和学科带头人。8 年来,《养生堂》共邀请了全国权威医疗专家上千人,重磅推出的“院士系列、院长系列、中华医学会主任委员系列、国医大师和国家级名老中医系列节目”都受到了极大关注。
科学性是《养生堂》栏目的生命基础。养生类节目关乎生命健康,为此,我们坚持与权威医院合作,追踪最新的科研成果,介绍最前沿的医疗技术和手段。我们常年紧密合作的医院包括协和医院、北京医院、中日友好医院、阜外医院、安贞医院、北京大学第一医院、解放军总医院、北京中医医院、中国中医科学院附属医院等多家三甲医院,它们既为栏目提供了专业而稳定的专家资源,也保障了节目内容的科学性。在这个基础上,栏目组依旧坚持深入采访,多方求证,力求得出最可信的结论。我们坚信:赤诚的医者仁心,唯有严谨的科学精神可以承载。
普及性是《养生堂》栏目的制作标准。我们把“听得懂、学得会、用得上”作为节目制作的“九字宝典”。每一期选题我们都要考虑观众的普遍需求,和主讲专家反复沟通内容,在呈现方式上最大限度地融合专家讲解、病例分析、科学实证、动画演示、道具展示以及体验互动等手段,试图将深奥的医学知识“翻译”成观众一看、一听就懂的电视语言。这一制作过程复杂而艰辛,但一想到观众观看节目时豁然开朗、有所收获的表情,我们便甘之如饴。
公益性是《养生堂》栏目的天然使命。我们积极与国家卫计委、北京市卫计委合作,结合疾病防治日陆续推出了“爱眼日、爱耳日、防治高血压日、防治肥胖日、防治结核病日、护士节”等特别节目。 2016 年3 月24 日的《养生堂》主题是“世界防治结核病日”专题节目,世界卫生组织结核病和艾滋病防治亲善大使、著名歌唱家彭丽媛教授全程参加了节目录制,这对我们来说是极大的认可和鼓励。同时,我们每期的主讲嘉宾都是“零片酬”出镜,他们把《养生堂》当成公益讲座,和我们共同维护着《养生堂》的公信力和美誉度。
付出总有回报,坚守创造奇迹。随着名气和口碑的不断提高,《养生堂》栏目的观众群体也日益壮大,仅是2015 年一年就拥有7 亿次的累计收看人次。《养生堂》官方微博、微信每天收到的留言也有数千条。不少观众表示:早已将看《养生堂》当做每天的“健康功课”,各种节目笔记已经记了数十本。这些热心观众的反馈对《养生堂》栏目组而言,既是莫大的鼓励,也是
沉甸甸的责任。
时至今日,我们发现,仅仅将《养生堂》视频节目做好已远远不够。为方便广大观众朋友更便捷、系统、深入地学习《养生堂》节目中的养生知识,我们以社会热点和观众焦点为依据,将2000 多期的《养生堂》节目去粗取精,重新优化,并组织权威专家整理编写成书。
这套《养生堂》书系涵盖视频节目里的所有优质内容,包括:顺时养生、“三高”、慢性病、心理疾病,以及营养、保健、运动等相关知识。这本《养生堂教你四季不生病》讲的就是中医最为推崇的顺时养生之道。古人常说,“日出而作,日落而息”,这就是要我们效法自然,与天地相应和。随着季节的变化,我们应该要做到“春夏养阳,秋冬养阴”,让人体内的阴阳与自
然的阴阳和谐一致,如此才能让健康常驻,让疾病远离。
我们渴望将最权威的养生知识以最通俗易懂的方式带到读者身边。因为《养生堂》传递的不止是健康知识,更是人文关怀。我们希望可以通过《养生堂》节目和这套书,陪你一起穿越人生风雨,在健康的道路上安稳地走下去。
第二章春养生:调理脏腑,巩固生命源动力
春季阳气生发,小心旧患跟着复发
春天是万物生发的季节:植物开始发芽,动物四处奔走,我们人类的户外活动也逐渐增多,身体里的气血,尤其是阳气也越来越旺盛。不过要注意的是,阳气是一点一点缓慢增加的,如果你疏忽大意,不小心受了风邪或者吃了动风的发物,身体里的阳气克制不了风邪,那就可能出现过敏、旧病复发等现象。
健康候诊室
健康候诊室
万物萌生时,这种水果要少吃
悦悦:“有这样一种很流行的水果,爱吃的人爱得要命,但是不喜欢的人又一点也接受不了,而且在中医看来,它浑身是宝。”
悦悦:“如果合理地吃,这种水果对身体是有帮助的;但如果吃得不合理,就有可能因此进医院!”
王莒生:“确实如此,我就遇到过这样一个值得警惕的真实案例。”
有位糖尿病患者,他平时很少吃水果,但是过春节的时候实在忍不住了,就跟家人一起吃了这种“美味的水果”。吃完后,他觉得皮肤开始瘙痒,身体也不太舒服,但是因为水果还剩下一些,他舍不得扔,所以又接着吃完。没想到的是,就因为在春节期间多吃了几天这种水果,结果他的小腿皮肤发生溃烂,糖尿病足也加重了,最后被家人送进了医院。原来,这种水果在给你带来味觉享受的同时,也容易让你的旧病复发。
悦悦:“听了王老师的介绍,大家肯定很好奇这种神秘的水果到底是什么。其实,很多人应该已经闻到它的味道了。”
王莒生:“是的,这就是以味道出名的榴莲。中医认为,榴莲属于发物的一种,在春天这个万物复苏的季节要慎吃。发物的那个‘发’是诱发、生发、萌发的意思。榴莲的‘发’,在一定程度上可以诱发新疾,或让旧病复发。另外,如果你的病快好了,被它一激发,也可能会加重病情。”
悦悦:“也就是说,榴莲可以把我们身体里的病“勾”出来?”
王莒生:“没错!所以,我们在春季要注意这些有‘发物’性质的水果,尤其是像榴莲这样的热带水果。”
名医会诊
王莒生 ▏国家级名老中医
首都医科大学附属北京中医医院原院长
认清发物蔬果,别让旧患有机可乘
发物会令旧病复发,新病加重
民间自古就有春季吃发物易诱发老毛病的说法。那到底什么是发物呢?其实“发物”更像是“病引子”。我们都知道“药引子”是指某些药物能引导其他药物的药力。将发物戏称为“病引子”,意思是说发物可以引发、诱发原有或新发疾病。从字面上讲,“发”包含发作、诱发、激发、复发之义。
平时一提到发物,大家想到最多的就是海鲜、羊肉等。大家也都知道,如果身上有伤口或者有过敏的人,要少吃海鲜、羊肉或辛辣刺激的食物。这类食物在中医里确实属于发热动火的发物,多具有辛热燥烈的性质,能够助热动火,伤津劫液。
除了动火的发物,还有一些食物属于动风发物。什么叫动风呢?简单来说,就是它容易引起风邪,进而导致身体出现各种过敏反应。
另外,发物所诱发的症状也不尽相同。有的人可能是皮肤上的症状,比如吃了草莓后诱发荨麻疹或湿疹;有的人可能是呼吸道上的症状,比如出现鼻子、嗓子发痒;还有的人可能会出现肠胃上的症状,比如肚子胀气、腹泻、便秘,等等。
特别是在春天,这个万物复苏的季节。人身体里萌动的阳气越来越多,但过程却是和缓的,如果这个时候吃了一些发物,就可能让原来的一些旧病复发,并损害阳气的积累过程。所以,为了健康的体魄,春季一定要谨慎食用发物。
认识春天常见的发物蔬果
每到初春时节,大量瓜果蔬菜开始上市。这些林林总总的美味果蔬中,就有不少是发物。下面,让我们来一起认识一下这些发物!
1. 草莓。以前很少有人对草莓过敏,但是现在有些种植草莓的人,一心追求经济利益,经常使用带有激素的化肥,让本来对身体无害的草莓,变成了潜在的发物。我就遇到过这样一个患者,他不知道自己对草莓过敏,结果吃了以后就出现了皮肤瘙痒的症状,加上洗热水澡、饮食上又不忌口,最后引发了荨麻疹。
大家可能会发现,现在的很多草莓,个头比原来大了,颜色也很鲜亮,但是吃起来味道却很淡。这样的草莓,大家应该谨慎食用;皮肤病、糖尿病患者等,都应该把它当做一种发物,尽量不要食用。
2. 葡萄或提子。在大家的印象里,很难把葡萄或提子跟发物联系在一起。其实,从我的临床经验来看,有些患者因为过敏来看病,问了半天,他总感觉没吃什么特别的食物,最后想起来昨天晚上吃了葡萄或者提子。再继续问,发现患者可不是吃了几颗,而是吃了整整一盆,结果导致了过敏症状。所以,葡萄或提子对于某些人而言,也属于发物的范畴。
3. 春笋。春笋有一个特点,它积蓄了整个冬天的营养和水分,到了春天阳光充足的时候,就憋足了劲来生长,所以春笋的生发之力很足,能鼓舞肝胆。不过,因为春笋里含有难溶性草酸,食用过多容易诱发哮喘、过敏性鼻炎等疾病。另外,肾功能不全者,肾结石、肾炎患者等也不宜食用春笋。
4. 蘑菇。蘑菇是一种动风的发物。吃蘑菇的时候有讲究,那就是不能一顿饭光吃蘑菇,否则可能引起人体的过敏反应。不过,对很多人来讲,蘑菇只是一种菜肴上的点缀,很少有人拿蘑菇当饭吃。所以对于大部分人而言,蘑菇的过敏反应不太明显。
5.香椿芽。香椿芽也是一种动风发物。清代王士雄的《随息居饮食谱》上就说它:“多食壅气动风,有宿疾者勿食。”也就是说,有宿疾的人,就不要食用香椿芽了,它可能诱发你的旧病。现代医学研究也发现,香椿芽中含有挥发油、芳香族等有机物,食用后容易过敏。
另外,随着种植技术的进步,现在吃香椿芽的季节提前了,不少大棚里栽种的小香椿很早就上市了,可以提前满足一些爱吃香椿饼的人。但是,这样的香椿里可能含有类激素物质,能够诱发身体出现过敏反应,大家应谨慎食用。
值得注意的是,发物的影响也是因人而异的,一个家庭里并不是谁吃了发物都会诱发旧疾或引起过敏。发物还因地而异,比如前面提到的榴莲,它在泰国非常普遍,但并没有见到当地有多少人因此过敏,所以我们说“一方水土养一方人”,北方人平时很少吃榴莲,突然一下子吃了很多,可能身体上就会出现过敏反应。
中医自修堂
“风邪致病”是怎么回事
风是春天的主气,中医将风邪称为“百病之长”,意思是说风邪会引领其他邪气,如寒、热、湿等侵袭体内,产生各种疾病。还有一句话叫“无风不作痒”,瘙痒都跟风有一定的关系,而风邪属于阳邪,容易搏于肌表,所以瘙痒容易在头面部出现,甚至延及全身。
春季养生要特别注意预防风邪,如果体内已有风邪,更要慎用动风的发物。体内是否有风邪,具体该如何判断呢?中医看病讲究“望闻问切”,大家可以通过简单的“望诊”来自测一下体内是否有风邪作祟。
1. 看看头发、头皮。如果头发比较干枯,肩膀处总是出现掉落的头皮屑,说明头皮比较干燥,可能存在风邪。
2. 观察胳膊、腿上的皮肤。有的人胳膊上、腿上皮肤非常干燥,总往下掉皮屑。这也是受了风邪的表现,肌表因为得不到水湿的濡养,所以看起来不够滋润。
3. 通过手部、甲沟部的皮肤情况来判断。看手部是否容易出现裂口,尤其是一些女性朋友,一会儿洗碗,一会儿又要洗衣服,手上容易干裂。还可以看甲沟有没有倒刺。甲沟就是指甲与皮肤交接的地方,这里如果出现了倒刺,甲沟发炎了,说明皮肤比较干燥,可能存在风邪。
有以上三种情况的朋友,很容易中风邪,也很容易在春天出现过敏性症
状,所以更要注意谨慎食用动风的食物,如香椿、蘑菇等。如果特别想吃,
一定不能多吃,还要注意食用前用水焯一下。
千金良方
桑菊蚕茧饮,缓解春季干燥
寻常桑树,竟一身是宝
桑树,想必大家并不陌生。它的叶子是蚕的主要食物,它的果实又是大家都很喜欢的美味水果。从中医上讲,桑树浑身都是宝:叶、枝、根皮、果均能入药。
桑叶是桑树的叶子,在日本它还被当做长寿茶的原材料。中医认为,桑叶味甘苦、性微寒,能清热也能补虚。桑叶归于肺经,所以能够治疗一些肺系疾病,比如风热感冒引起的咳嗽、口干、咽痒等。
用桑叶制作的桑菊饮,是清代医家吴鞠通在《温病条辨》中提出的经典名方,用于治疗风温初起、咳嗽、身热不甚的症状。桑叶也入肝经,所以有平抑肝阳、清肝明目的功效,高血压患者平时可以饮用点桑叶茶,能辅助降血压。
桑树根的皮被称为桑白皮。桑白皮归肺经,能清肺化痰、降气平喘,所以常用来治疗咳嗽痰多之症。不仅如此,它还是皮肤科常用的一味中药。用桑白皮煮水洗头,对由湿热引起的油性脱发有一定疗效。
桑树的果实叫桑葚,紫红的桑葚既是中药,也是一种可口的水果。作为中药来讲,桑葚入肾经,可滋补肾阴。当人到了一定年龄,肾气就不像年轻时那样充足了,所以,我们可以看见很多年老体弱者,他们的药方中常会加入桑葚。桑葚作为补药而言,是非常安全的,而且还不上火。平时,桑葚也很适合作为中老年人的日常保健食品。
桑菊蚕茧饮,清咽润喉
这道茶做起来很简单:取干桑叶尖一小撮,蚕茧1~2 个,菊花3~5 朵,一起用开水冲泡后饮用即可。桑菊蚕茧饮虽然只有桑叶尖、蚕茧、菊花三种原料,但效果卓著。
首先是桑叶尖。桑叶的功效前面已经提过,它味甘苦寒,入肺、肝二经,能够疏散风热,清肺润燥,清肝明目,止渴。桑叶尖可以在中药店购买,记住一定要购买桑叶尖,而不是普通的大桑叶。家里种有桑树的,也可以自己采集。春天的时候,桑树长出了嫩芽,这时候就可以像采茶叶一样,将嫩尖摘下来,晒干后收藏备用。桑叶尖冲泡的茶水,喝起来口感好,味道也比较清香,没有异味。
其次是蚕茧,蚕茧就是“蚕宝宝的房子”,它不仅可以用来制作丝绸,还是一味中药。《本草纲目》就曾记载它:“煮汁饮,止消渴反胃。”蚕茧能泻膀胱的相火,清肺热,饮用蚕茧泡的水有止渴的作用,所以它在古时候还被用作治疗糖尿病。另外,蚕茧具有助眠作用,它还含有丝胶蛋白等有益物质,可以滋养皮肤、美容祛斑。
需要注意的是,蚕茧不容易泡开,为了将其泡得更彻底,有人会提前拿剪刀将其剪成小块后再冲泡。
最后是菊花。菊花的种类不限,杭菊、贡菊、雪菊皆可,都有清肝明目、降血压的作用。
这道茶对付春天干燥很有效果,非常适合教师、主持人等需要多说话的人士饮用,可以清咽润喉。饮用时,可根据不同人的身体状况适当加减用量。如果有咽喉不适等症,可增加1~2 朵菊花或多放点桑叶;如果有大便稀溏症状,就减少1~2 朵菊花;老年人饮用时,可加 10~20 粒枸杞子,能补肝肾、明目,增加保健功效。
另外,饮用后的茶叶也不要扔掉。桑叶和菊花等晾干后可收集在一起,
最后装成一个桑菊枕,能够清心明目。而蚕茧则可套在手指上,涂抹身上有
疖子或有瘙痒的地方;也可将蚕茧蘸水按摩脸部,起到润滑、滋润的作用。