有意面，不孤单：快煮慢食的10000种意面

定　　价：49.8 元

丛书名：未读·生活家

• 作者：（英）苏珊娜·提
• 出版时间：2016/5/1
• ISBN：9787550271654
• 出 版 社：北京联合出版公司

• 中图法分类：TS972.132 
• 页码：60
• 纸张：铜版纸
• 版次：1
• 开本：32开

内容简介

饥肠辘辘又没时间做饭时，简单又美味的意面是个很好的选择。但有时候你需要换换口味，来点儿新鲜的，比如试着做做《有意面，不孤单》！这本设计独特的活页书，分成了三块：最上是浇头配料，中间是酱汁，最下是意面种类。随便一翻，你就可以任意组合出不同浇头、酱汁的美味意面，足足一万种！无论是亲朋小聚还是加班宵夜，《有意面，不孤单》都能让你立即成为意面达人，做到美味不重样。

编辑推荐

◆ 人生那么短，美味不重样！◆ 美味三次方活页系列，没想到你是这么善变的美食书◆ 国内唯一三段式活页设计美食书，将美味拆分成三个部分： 23种浇头X23种酱汁X23种意面， 幻化出超过一万种别样美食。简单的A B C搭配食谱？错！是23X23X23份小幸福。

作者介绍

苏珊娜·提（Susanna Tee）是一位颇有成就的厨师，也是一名经验丰富的美食作家和编辑。她在学习家庭经济学时获得雀巢旅行奖学金，这给了她在欧洲学习食物和烹饪的机会。

目 录

小贝壳面

天使面

西兰花 & 奶油贝壳面

通心粉

蝴蝶结面

意式宽面

花型意面

螺旋意面

面团子

新郎面

扁面条

猫耳面

粒粒面

意式传统宽面

意式沟纹直通粉

意式粗管面

意式细面

鸡蛋面疙瘩

菠菜 & 乳清干酪饺子

意式宽面卷

鲜蘑意识馄饨

陀螺面

波兰饺子

文 摘

食用意面无论是作为主菜，还是传统意大利餐的第一道菜，意面最好盛放在较浅的汤盘中。这不仅能使意面保持热度，还能收纳酱汁。上桌的意面应该是热气腾腾的，除非是放在沙拉中，因此要保证做好的意面装盘时是温热的。建议最好先做好酱汁，这样就可以一门心思来煮意面。这样当意面煮好后，要选的酱汁就已经在面前了。一般情况下，简单的酱汁，如热那亚罗勒青酱，适合搭配长条、光滑的意面；奶酪、奶油、鱼、猪肉、蘑菇和番茄酱则适合长且粗的面条；厚重的酱汁和那些短粗的管状面和螺纹贝壳面是完美配搭，因为凹槽和空管可以很好地承载酱汁。不过，无论你选择哪种酱汁，很重要的一点是确保有足量的一层酱汁覆盖面身，但也要保持面条本身的口味。就像意面本身形状各异、尺寸不一，辅料也有无数种选择，可以做出各种各样不同配搭的意面、酱汁和装饰配料。翻阅“10 000种意面”，任你随意搭配、混搭，保证可以丰富你的餐桌。