类茶植物综合开发与利用（中国轻工业“十四五”规划立项教材）（高等学校植物生产类专业应用型教材）
定 价：45 元
- 作者：耿彦飞 吕立堂
- 出版时间：2025/10/1
- ISBN：9787518456956
- 出 版 社：中国轻工业出版社
- 中图法分类：S571.1
- 页码：208
- 纸张：
- 版次：1
- 开本：
本书系统阐述类茶植物的定义、分类与资源现状，分析其功能成分与功效，介绍资源调查、评价方法及综合利用途径。以积雪草等为例，说明药食两用类茶植物的挖掘与评价流程，并分章详述枸杞茶、菊花茶、苦丁茶、杜仲茶等十种常见类茶的基源植物、化学特性与加
工技术。全书整合代用茶加工学、植物资源学等多学科成果，涵盖类茶开发层次与专利策略，反映领域前沿进展。
本书适用于高等院校茶学、植物学及相关专业师生，也可供植物资源开发、类茶研究与生产领域的专业人员参考。
耿彦飞，贵州大学生命科学学院博士，贵州大学茶学院副教授、硕士生导师。
吕立堂，贵州大学生命科学学院党委副书记、院长，教授、博士生导师。主要研究茶树育种、茶树重要功能性状形成的分子机制。贵州省“百”层次人才，贵州省优秀青年科技人才，山地植物资源保护与种质创新教育部重点实验室副主任，喀斯特山区植物资源利用与育
种国家地方联合工程研究中心副主任；兼任中国茶叶学会理事，中国植物生理与植物分子生物学学会理事；《茶叶科学》《茶叶通讯》编委。
第一章 绪论
第一节 类茶植物的概念与特征
一、 类茶的概念
二、 类茶的分类
三、 类茶的属性
第二节 类茶植物的资源情况和研发现状
一、 类茶的资源情况
二、 类茶的研发现状
第三节 类茶植物的研究意义
一、 指导民族民间资源开发
二、 防治慢性代谢性疾病的重要资源
三、 茶文化与非物质文化遗产的重要组成部分
四、 促进山区经济发展
五、 推动传统茶产业升级
第二章 类茶植物的成分与功效
第一节 类茶植物常见功能性成分
一、 糖类
二、 黄酮类化合物
三、 萜类和挥发油
四、 生物碱
五、 甾体及其苷类
六、 苯丙素类
七、 其他
第二节 类茶植物常见药理功效
一、 类茶资源的化学药理学研究现状
二、 常见类茶药理功效
三、 类茶饮用安全性研究
第三章 类茶植物的调查与评价
第一节 类茶植物资源的调查内容与调查方法
一、 类茶植物的调查内容
二、 类茶植物的调查方法
第二节 类茶植物资源的评价内容与评价方法
一、 类茶植物资源的评价内容
二、 类茶植物资源的评价原理与方法
第四章 类茶植物的综合利用与保护
第一节 类茶植物综合利用的途径
一、 保健食品和饮料的开发
二、 药物开发
三、 保健护理用品开发
四、 植物源农药开发
五、 饲料及饲料添加剂开发
第二节 类茶植物资源的可持续利用
一、 类茶植物资源可持续利用的概念及影响因素
二、 实现类茶植物资源可持续利用的途径
第三节 类茶植物资源的保护
一、 类茶植物资源的保护途径
二、 类茶植物资源的保护对策
第五章 类茶植物资源开发与知识产权
第一节 类茶植物资源开发利用的原则与层次
一、 类茶植物资源开发利用的原则
二、 类茶植物资源开发利用的层次
第二节 类茶产品的开发
一、 新食品原料申报
二、 类茶新产品的开发
第三节 类茶开发与专利权
一、 专利类型
二、 专利申请委托代理的程序和手续
三、 准备专利申请提案
四、 专利申请费用
第四节 类茶植物积雪草的开发利用案例
一、 积雪草研究基础
二、 积雪草茶的加工工艺
第六章 常见类茶
第一节 枸杞茶
一、 枸杞茶用历史
二、 枸杞的生物学特征
三、 枸杞的化学成分与功效
四、 枸杞栽培与加工
五、 枸杞的综合利用
第二节 菊花茶
一、 菊花茶用历史
二、 菊花的生物学特征
三、 菊花的化学成分与功效
四、 菊花栽培与加工
五、 菊花的综合利用
第三节 苦丁茶
一、 苦丁茶茶用历史
二、 苦丁茶的生物学特征
三、 苦丁茶的化学成分与功效
四、 苦丁茶栽培与加工
五、 苦丁茶的综合利用
第四节 杜仲茶
一、 杜仲茶用历史
二、 杜仲的生物学特征
三、 杜仲的化学成分与功效
四、 杜仲栽培与加工
五、 杜仲的综合利用
第五节 老鹰茶
一、 老鹰茶茶用历史
二、 老鹰茶的生物学特征
三、 老鹰茶的化学成分与功效
四、 老鹰茶栽培与加工
五、 老鹰茶的综合利用
第六节 藤茶
一、 藤茶茶用历史
二、 藤茶的生物学特征
三、 藤茶的化学成分与功效
四、 藤茶栽培与加工
五、 藤茶的综合利用
第七节 甜茶
一、 甜茶茶用历史
二、 甜茶的生物学特征
三、 甜茶的化学成分与功效
四、 甜茶栽培与加工
五、 甜茶的综合利用
第八节 桑茶
一、 桑茶用历史
二、 桑的生物学特征
三、 桑茶的化学成分与功效
四、 桑栽培与加工
五、 桑的综合利用
第九节 绞股蓝茶
一、 绞股蓝茶用历史
二、 绞股蓝的生物学特征
三、 绞股蓝茶的化学成分与功效
四、 绞股蓝栽培与加工
五、 绞股蓝的综合利用
第十节 金银花茶
一、 金银花茶用历史
二、 金银花的生物学特征
三、 金银花的化学成分与功效
四、 金银花栽培与加工
五、 金银花的综合利用
附 录
附录一 按照传统既是食品又是中药材的物质目录、 可用于保健食品的 物品名单、 保健食品禁用物品名单
附录二 药食同源目录中的植物及其有效成分与功效
参考文献
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