西式面点制作

定　　价：18 元

• 作者：本书编写组编写
• 出版时间：2024/1/1
• ISBN：9787516762639
• 出 版 社：中国劳动社会保障出版社

• 中图法分类：TS213.23 
• 页码：93页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书围绕西式面点制作工作实际，共设置职业素养、原料知识、常用设备与工具、食品安全与安全生产、混酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、清酥类点心制作、泡芙制作、甜品制作十大模块内容。各模块内容完整、技能突出、图文并茂、形象直观，有助于学员掌握西式面点制作需要的知识和技能，掌握西式面点制作技能。在混酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、清酥类点心制作、泡芙制作等章节安排了技能操作演示视频，供读者阅读时扫码观看，更加直观地掌握技能操作要点。本书可供开展就业技能培训和岗位技能提升培训使用，也可供从业者自学使用。