中国藏餐

定　　价：120 元

• 作者：尕藏才旦，高老著
• 出版时间：2023/2/1
• ISBN：9787573310248
• 出 版 社：四川民族出版社

• 中图法分类：TS971.202 
• 页码：133页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书以青稞糌粑为主的藏族饮食文化为研究对象，现有的藏餐饮食谱录、食疗著作及相关资料进行认真细致地搜集、整理、翻译，对藏餐内涵、演变、风味特征等进行评价，填补了藏式饮食文化研究的空白，是一件对弘扬、继承、丰富中国民族传统饮食文化具有参考意义。主要涉及经典菜品、特色菜系、特色美味、制作方法等饮食文化内容，其中介绍了烧羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒等代表性美食。原料以牛、羊肉等肉食及土豆、萝卜类等高原蔬菜为主。本书的出版不仅能让游客了解藏族的饮食结构和饮食习俗，还能让读者领略饮食文化的丰富内涵。