养生信阳菜

定　　价：60 元

• 作者：谢天学主编
• 出版时间：2024/7/1
• ISBN：9787215135246
• 出 版 社：河南人民出版社

• 中图法分类：TS972.182.613 
• 页码：176页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书是一部信阳饮食文化普及读物。近年，“养生信阳菜”成为信阳的又一张城市名片。该书稿拟作为信阳菜申报非物质文化遗产的支撑性文字材料。书稿分为五章，第一章从信阳的地理环境、物产、文化传统等角度分析信阳菜的历史文化源流；第二章介绍信阳菜采用的畜产类原料、禽蛋类原料、水产类原料等七类原材料；第三章介绍信阳菜的烹饪技法；第四章介绍信阳菜代表性菜品、风味小吃、筵席，并配有照片；第五章介绍与30余种信阳菜菜品或小吃相关的民间传说与民俗。