食品工艺学实验技术指导

定　　价：62 元

• 作者：张敏主编
• 出版时间：2024/1/1
• ISBN：9787565054174
• 出 版 社：合肥工业大学出版社

• 中图法分类：TS201.1-33 
• 页码：284页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

食品工艺学实验课程是一门独立的实践教学课程，是综合性和设计性的实验。通过本书学习可以培养读者的动手能力和对知识融会贯通的能力,还可以培养创新创业的能力。全书分11章，主要内容包括：面点工艺学实验，肉制品工艺学实验，乳制品工艺学实验，豆制品工艺学实验，果蔬制品工艺学实验，蛋制品工艺学实验，水产品工艺学实验，卤烤制品工艺学实验，软饮料工艺学实验，软饮料高新技术在食品加工中的应用，食品创新创业综合训练实验等。