复合调味料生产技术与配方

定　　价：68 元

• 作者：徐清萍，陶静，马科编著
• 出版时间：2022/1/1
• ISBN：9787518094271
• 出 版 社：中国纺织出版社

• 中图法分类：TS264.2 
• 页码：394
• 版次：1
• 开本：21cm

内容简介

本书系统总结复合调味料生产的基本理论、生产工艺、研究发展方向，介绍了复合调味料生产常用的原料、辅料和添加剂，不同形态复合调味料生产的通用工艺，固态复合调味料、半固态复合调味料及液态复合调味料，以及复合调味料生产设备。