完全咖啡知识手册(升级版)
定 价:68 元
本书在第一版热销的基础上,分享了手冲咖啡的基础知识,其中详细介绍了选豆、烘焙、研磨、冲泡技巧、混合咖啡、冲泡水温、保存方法等内容,以及咖啡大师们给读者带来的自己独创的咖啡冲泡技巧,除此以外,还图文并茂地解说了拉花手法及技巧。
书中还详细分析了咖啡行业的11大趋势,包括罐装咖啡、高端精品瓶装咖啡、后现代咖啡、成套家用咖啡机选购等咖啡衍生知识,适用于咖啡从业者和爱好者阅读。
第1部分 咖啡基础知识1. 选豆2. 烘焙3. 研磨4. 冲泡方法5. 混合咖啡6. 咖啡杯7. 热水水温8. 保存方法
第二部分 当代日本咖啡中的3贤和 11 大趋势
3 贤
1.新兴咖啡烘焙店的店长兼咖啡烘焙师林大树2.第 15 代世界咖啡师冠军得主 咖啡传教士井崎英典3.茶缎咖啡店咖啡师
藤冈响
11 大趋势
趋势 1 京都的咖啡场景趋势 2 星巴克咖啡趋势 3 泰国咖啡趋势 4 科技咖啡店趋势 5 最新咖啡器具趋势 6 即饮产品(RTD)趋势 7 精品瓶装咖啡趋势 8 一起学咖啡趋势 9 本土店趋势 10 混合风趋势 11 家庭咖啡师