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内蒙古菜肴制作

内蒙古菜肴制作

定　　价：52 元

        

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  • 作者：编著武国栋, 陈浩, 王猛
  • 出版时间：2022/7/1
  • ISBN：9787568084772
  • 出 版 社：华中科技大学出版社
  • 中图法分类：TS972.182.26 
  • 页码：172
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：27cm
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本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果拓展书系、中华地方菜点烹饪技艺传承与创新丛书、内蒙古饮食传承与创新丛书之一。本书共5个模块, 内容包括内蒙古饮食概述、内蒙古特色食材的加工工艺、内蒙古特色凉菜制作工艺、内蒙古特色热菜制作工艺、内蒙古特色宴席, 菜品后配有精美的图片。
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