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绿茶加工技术与装备

绿茶加工技术与装备

定　　价：138 元

        

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  • 作者：林智，王云，龚自明
  • 出版时间：2021/3/1
  • ISBN：9787030673145
  • 出 版 社：科学出版社
  • 中图法分类：TS272.3 
  • 页码：232
  • 纸张：
  • 版次：01
  • 开本：B5
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读者对象:本书既可供茶叶生产与加工企业的经营者和技术人员、茶叶科研人员等阅读参考，又可作为茶学、食品科学、农产品加工等相关专业师生的参考书。

本书系统地总结了绿茶加工技术与装备相关领域的科学研究成果与文献资料。内容包括绿茶分类和品质特征、绿茶加工基本原理、绿茶初制加工、绿茶精制加工、绿茶加工设备、绿茶贮藏保鲜、绿茶质量标准与检验。既介绍了目前我国绿茶加工技术与装备的**研究成果，又总结了长期积累的绿茶加工生产经验。

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