餐饮成本核算

定　　价：20 元

• 作者：黄丹主编
• 出版时间：2020/1/1
• ISBN：9787040529241
• 出 版 社：高等教育出版社

• 中图法分类：F719.3 
• 页码：109页
• 纸张：胶版纸
• 版次：4
• 开本：16K

内容简介

本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2009年版本的基础上修订而成。本书主要内容包括烹饪专业数学基础、餐饮成本核算、饮食产品销售价格核定、宴会菜单设计、餐饮成本费用管理5个项目。理论知识浅显易懂，对接企业、职业资格考试要求，同时理论和实践结合紧密，充分体现了职业教育”理实一体化”的教学理念。本书配有二维码和学习卡资源，按照书后“郑重声明”下方的学习卡账号使用说明，可获取相关教学资源。本书可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为相关人员考证用书，还可以作为岗位培训人员参考用书。