酱卤熏大全

定　　价：68 元

丛书名：中国大厨系列图书/刘建伟主编

• 作者：刘建伟主编
• 出版时间：2018/4/1
• ISBN：9787557204655
• 出 版 社：山东省地图出版社

• 中图法分类：TS972.128 
• 页码：112页
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K

内容简介

本书共分为五部分, “酱卤地图”、“卤水常识”、“精选各地酱卤菜”、“烟熏技法”、“精选各地熏菜”。内容包括: 东北酱汤 ; 西北腊汁 ; 苏式盐水 ; 湘式卤水 ; 武汉精武卤水等。