餐饮管理

定　　价：33 元

丛书名：高等院校旅游(餐旅)专业教材

• 作者：黄文刚主编
• 出版时间：2012/2/1
• ISBN：9787561456859
• 出 版 社：四川大学出版社

• 中图法分类：F719.3 
• 页码：359
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K

内容简介

本书介绍了餐饮业行业概览、餐饮企业管理导论、餐饮企业组织机构管理、餐饮企业菜单管理、餐饮企业食品原料管理、餐饮企业厨房业务管理、餐饮企业服务管理等内容。