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苹果是我国第一大水果，但目前加工率较低。本书从苹果生产和加工概况，苹果酒、苹果白兰地、苹果醋、食用苹果酵素、苹果益生菌饮品和苹果加工副产物现代生物发酵技术等方面系统反映了当前行业关注的苹果深加工方面的现状和**进展。

本书系统总结了作者课题组在分布式柔性触觉传感阵列的结构设计、力学建模、微制造工艺、测试技术及应用等方面的研究成果。全书共8章，第1章介绍了柔性触觉传感技术领域的发展历程、研究现状与发展趋势，提出了柔性触觉传感技术方面存在的若干问题和挑战；第2～4章详细阐述了电容式柔性触觉传感阵列的结构设计与力学解析建模方法；第5章结合

具有高精度地表形变监测能力的合成孔径雷达干涉测量技术（InSAR）是遥感应用领域中的前沿技术，在城市基础设施结构健康监测中具有巨大的应用潜力。本书聚焦基础设施安全InSAR监测应用，首先概述雷达干涉形变测量基本理论，然后介绍适应于不同建成环境监测的时序InSAR方法，通过典型案例展示了其在桥梁、地铁、机场、建筑等基础设

本书是关于木材功能化改良、改性技术方面的专业性较强的专著。书中广泛地综述了化学镀铜木材及其复合材的技术和各种特性，并以杨木单板为研究对象，对其表面进行化学镀铜，制作多层复合材。检测了镀铜杨木单板及复合材的表面特性、电热传导性、干缩湿胀性、蠕变性及应力松弛等性能，实现了镀铜杨木单板复合材料导热、电磁屏蔽、尺寸稳定性及抗蠕

本书主要介绍国内外光学视频卫星的发展现状、光学视频卫星数据处理与应用原理、方法及应用效果。具体内容包括光学卫星视频预处理、光学卫星视频超分辨率重建、光学卫星视频动目标检测、光学卫星视频动目标跟踪、光学卫星视频三维重建等。针对目前在轨光学视频卫星的成像特点，结合卫星视频中所观测的地物场景和目标类型，提出一套适用于光学卫星

我们的身边有很多电气设备，你是否懂得其原理和作用呢？本书以漫画故事开始，通过漫画构建出电气设备的概念，将场景设定在酒店，从照明和插座开始，循序渐进地讲到受变电设备，这也是作者刚走进公司时接受电气设备培训所走过的历程。阅读本书时，你也可以把自己当作公司的新职员，和主人公一起从身边的知识学起。

空调、扫地机等家电产品中，大多数都是靠电机带动；街上的电车、电梯也是靠电机驱动；燃气、水路也是借助带有电机的泵、压缩机来运输供给。我们的生活已然离不开电机。 电机的不断增加，对电机原理和使用方法感兴趣的人也随之增加。经常听不熟悉电机技术的人们说：“电机相关书籍太难懂。”为什么会难懂呢？这是因为电机利用电流和磁力转动。无

网络流量分类是网络空间安全领域的核心基础技术之一，在支撑网络服务和网络安全管理等应用方面具有重要的理论意义和实际价值。面向网络安全管理的实际需求，根据物理空间人的行为到网络空间网络流量的层次化映射规律，本书体系化地提出了一种网络流量四层分类模型，包括明密文分类、协议分类、应用分类和行为分类。在此模型架构下，本书以海量真

本书以教育部考试中心发布的《全国计算机等级考试二级MSOffice高级应用考试大纲》为依据，结合小黑课堂团队多年来对“二级MSOffice高级应用”科目的教学研究成果和备考辅导经验，基于Windows10和Office2016，并兼顾办公软件在职场工作中的实际应用需求编写而成，意在帮助非计算机专业的学生掌握相关技能。