《食品营养与卫生》为“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材。全书十二章，分别介绍了人体的消化与吸收、能量、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、各类食品的营养价值、营养与膳食平衡、营养与疾病以及食品的污染。本书基于食品的营养素功能，介绍了常见食品的营养、食品的污染途径及防控、食源性疾病、食品卫生标准与管理要求

本书通过对魏晋南北朝时期的科技发展进行全面考察，重点探讨这一时期的科学技术思想的主要内容和特点，试图较为清晰地勾勒出这一时期科技史发展的学术脉络，并对魏晋南北朝时期中国传统科学技术思想的结构和发展进行了新的学术审视和反思。此外，本书也对魏晋南北朝时期的科学发展进行重新定位，认为魏晋南北朝时期的科技发展是中国古代科技体系

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本书是为想要快速上手LogicPro软件，在短时间内制作出音频小样或乐曲的读者量身定制的速成入门教程，可帮助读者在7天内掌握使用LogicPro制作音乐的基本知识和操作。本书7天的内容安排如下。第1天为基础操作讲解，读者将快速熟悉LogicPro的界面及音乐制作前的操作；第2天至第5天为4个声部（四大件乐器）的点对点突

本书介绍了一项语料库文体学理论指导下的比较研究，以中美两国同类组织机构的英文网站文本作为研究对象，运用语料库文体统计学方法，分析中国组织机构英文网站的语言特色。本书研究指出，异于常规英文表达的现象并非总是语言谬误，全球英语在一定程度上丰富了英语这门语言。同时，本书归纳了语料库研究结论和语料库建设成果,为不同学段设计了教

本书尝试用古代文学体系的方法来研究宋词与唐宋诗学的互动关系，并且对大一统体系下唐宋诗学对宋代词学体系组成因素创作、流派、理论、集注的相互影响进行了系统地研究，得出一系列新的观点。 古代文学体系肇源于上古尧舜禹时期、发展于大一统时期，它明显带有这两个时段的特点，即复古创新、万物归一。复古是文学发展的目标，目标往往定位在历

《微纳结构半导体光探测器》以微纳结构半导体光探测器为主要研究对象，全面阐述了微纳结构半导体光探测器的理论设计方法、制备工艺及测试方法，较为系统、完整地介绍了基于不同类型微纳结构半导体光探测器的性能指标、应用以及未来的发展趋势。通过阅读《微纳结构半导体光探测器》，读者可以比较全面地了解相关的原理技术和应用前景。

密码学是研究编制密码和破译密码的技术科学，是信息安全领域的基础方向之一。密码算法能提供保密性、认证性等功能，是保障数据安全与隐私保护的核心技术。密码算法的设计往往需要基于具有特殊结构的代数系统，多线性映射就是这样的一个工具。基于多线性映射可以构造性能优良的密码算法，可以实现传统工具难以实现的密码体制，近年来受到了密码学

国际组织在全球治理和应对气候、疾病、贸易、发展、恐怖主义等众多全球性议题中的角色日益重要。随着其重要性的抬升，国际组织也成为学界和政策界关心和关注的热点。关于国际组织的论著可谓汗牛充栋，但从青年学子的视角去亲身观察、体验和思考国际组织的理论和现实问题可谓凤毛麟角。《国际组织与全球治理北京大学青年学子的思考》的主旨即在于

本书是国家重点研发计划项目“黄渤海近海生物资源与环境效应评价及生态修复”(2018YFC1406400)的成果之一。系统总结了生态系统稳定性的内涵、计算方法及与复杂性的关系，提出了近海食物网的构建方法与稳定性评估技术，并基于全球上百个近海生态系统食物网，研究了食物网稳定性的主要影响因素及其作用机制。最后以渤海典型生态系