我国是世界上肉类生产与消费的第一大国，中国肉类加工业产值高达1.3?万亿元，已成为我国农产品加工业与食品加工业的支柱产业。但我国畜禽肉类生产成本较高，屠宰行业分散，小型、半机械化加工方式占大多数，生产效率低、加工成本高。因此，本书针对肉品智能化加工技术与装备领域当前存在的主要问题和技术难点，深入细致地开展相关研究工作，

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生态养殖指的是家畜与环境的关系，包括家畜与其他生物（如植物、微生物、媒介生物）的关系和家畜与生存环境（自然环境、人工环境和社会环境）的关系。研究生态养殖，就是研究家畜与其生存环境相互影响、相互作用、协同发展的关系。养殖生态研究主要包括三个层次：一是家畜个体生态研究，主要是研究不同畜禽个体与其环境条件或资源的相互关系、相

随着老龄社会的来临，老年人不断衰老、疾病、心理以及社会环境等多种原因造成的同一种临床表现或问题的症候群，统称为老年综合征，这一概念逐渐得到业内认识和关注，明确了GS对老年人身心健康的严重影响，是居家和医院需要更加重视问题。常见15种综合征包括，跌倒，吞咽障碍，尿失禁，肌少症，认知障碍，便秘，晕厥，谵妄，抑郁，焦虑，慢性

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