《食品加工与保藏原理》一书系统阐述了食品加工与保藏过程涉及的主要工艺技术、方法及其原理。内容包括绪论、食品的劣变及控制、食品的低温保藏、食品的热处理、食品的干燥与浓缩、食品的辐照保藏、食品的非热加工技术、食品的发酵、食品的腌渍和烟熏、食品的化学保藏等。本书实用性和操作性强。本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安

本书为国家级一流本科课程“计算机辅助设计”的建设成果教材，全书对标一流课程建设要求，坚持立德树人，围绕知识、能力、素养目标，全面提升教学目标要求，注重提升课程的高阶性、突出课程结构和内容的创新性、增加课程的挑战度，契合工程专业学生解决复杂问题等综合能力培养要求。全书共11章。第1～4章以基础图案绘制为主线，通过案例学习

天然气管道失效风险超前预测及布局优化

本书根据高等职业教育技术技能型人才培养目标，以二十大精神为指引，参照“机械产品三维模型设计”职业技能等级（中级）标准，采用任务驱动模式编写。全书结合中望3D软件，对CAD/CAM中典型零件的建模与渲染、标准件与常用件的选用与建模、曲面零件的建模、机械装配、工程图样制作和机械零件加工等进行了全面的讲解。本书配备模型源文件

《密封技术》第四版以生态文明建设引领高质量发展为指引，从实用性出发，全面系统地介绍了工业常用密封技术的主要内容和最新进展，重点阐述了垫片密封、填料密封、机械密封、非接触型密封、注剂式带压密封等的基本概念、基本理论、结构形式、密封特性、材料、使用维护和故障处理等基本知识，并简要介绍了泄漏检测技术。本书引用与密封技术相关的

高分子材料的结构与性能密切相关，先进的现代测试技术为深层次研究高分子材料的结构与性能提供了重要保障。本书融合了高分子结构分析和高分子材料性能的理论、测试技术方法及实验教程，介绍了高分子结构与性能以及它们之间存在的内在联系和基本规律。本书共分为7章：高分子结构部分包括第1章绪论，第2章高分子的化学结构，第3章高分子的分子

本书针对高等院校非电类专业电工学课程所涉及的内容,编写了包括直流、交流、三相电路、电动机的控制、动态电路及模拟电子技术和数字电子技术等相关实验。本书依据教学体系，内容由浅入深地进行安排，精选了20个基础实验和5个创新设计性实验。基本实验给出了实验电路、实验仪器设备及实验原理、方法及步骤，内容详细而富有条理；设计与仿真实

本书系统阐述纳米单元与结构、纳米可控分散科学与技术、纳米复合效应与纳米复合材料分类等内容。对这些内容的研究开辟了纳米中间体可控分散与纳米结构组装新领域，创建了层状结构物质的插层化学与原理方法，创建了多功能高性能纳米复合材料体系、纳米结构性能表征及其大尺度规模化体系评价方法，实现了纳米复合材料在化工、矿藏、油气能源、新能

本书全面呈现了煤炭热解、煤炭炼焦、煤焦油加工的新研究成果和技术进展。全书共分6章。第1章对热解与焦化的煤炭资源分布、过程特征和技术产业发展进行了概述；第2章从煤的组成与基本结构出发，总结了煤炭热解与焦化的规律、影响因素、反应动力学及机理模型，系统论述了相关基础理论的最新研究成果；第3章和第4章首先对适合于中低温热解原料

暗-光联合生物制氢过渡态及其过程调控