本书内容包括绪论、食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和预处理、食品一般成分的检验、食品添加剂的测定、食品中微量元素的测定、食品中农药及药物（兽药）残留的测定、食品中毒素（天然毒素）和激素的测定、食品中安全热点物质的测定、食品中食品卫生微生物的测定、食品包装材料及容器中有害物质的测定及食品分析实验等十二章内容。本书可

本书主要内容包括：电子CAD和Protel99SE软件的基本概念、分立元件及模拟集成电路的原理图绘制方法、原理图元件的制作和编辑方法、单片微处理器及接口电路的较复杂原理图的绘制方法、层次原理图的绘制方法、PCB元件管脚封装的创建和编辑方法、以贴片元件为主的PCB双面板手工布线设计等。同时，通过详细讲解印制电路板的整体制

本书以“机械加工工艺规程的制定和实施”为主线有机融合相关课程内容而编写的综合性课程教材。在选取和重组教材内容时，以生产实际中典型的轴类零件、套类零件和箱体类零件引出金属切削基本知识、外圆表面、内孔表面、平面的加工方案和机械加工工艺规程制定方法，典型表面加工常用刀具选择和常用夹具设计的方法，圆柱齿轮加工工艺和常用工艺装备

本教材教学设计包括三个模块，13个任务。在各任务的示例选用中，理论联系实际，注重工程应用，并考虑不同专业的需要。内容简明扼要，图文并茂，各任务后均有小结、思考题及习题，便于学生对知识的回顾与总结。本教材还配备了电子教案光盘，为教师教学提供了方便。

本书主要内容包括过程装备管理综述、过程装备的前期管理、资产管理、使用与维护管理、故障诊断和事故管理、检修管理、备件管理、改造与更新管理以及特种设备管理、动力与能源管理等。在内容选取与处理上，以培养高素质技能型人才为目标，结合职业岗位的能力要求，将知识需求、能力培养和素质要求有机结合，同时加强了特种设备管理、动力设备与能

本书根据冶金炉的工作情况划分为气体流动、燃料燃烧、热量传递和冶金炉用耐火材料选用、冶金炉热能的合理利用五个学习情景，主要针对钢铁冶金以及为冶金企业服务的耐火材料企业中使用的各类冶金炉，以冶金炉热工问题为研究对象，使学生通过五大学习情景系统地学习冶金炉生产过程中的热工基础知识和基本理论。

本书在简介纺织品(棉、毛、丝、麻)生产工艺的基础上，按纺织助剂、印染助剂、后整理助剂共420个品种分别进行介绍。其中，纺织助剂173个，印染助剂139个，后整理助剂108个。对各品种从品名、别名、英文名、组成、分子式或结构式、性质、质量指标、制法、应用、生产厂家等各方面给予介绍，对重要品种以实例说明。本书可作为纺织染整

分为三部分来介绍金相检验的相关技术，第一部分为基本知识：金相试样制备与显微镜的构造，钢铁材料常见组织及钢的宏观检验技术，偏光、暗场在金相分析中的应用，钢中带状组织、魏氏组织、游离渗碳体的组织观察与检验，非金属夹杂物的分析与评定；第二部分为应用知识：包括碳素工具钢、合金工具钢、轴承钢、弹簧钢、高速钢、模具钢、特殊性能钢、

本书是根据教育部审定的制图课程基本要求，并参照有关行业职业技能鉴定规范标准编写的，书中内容着重阐明了绘制图样和识图的基本理论和方法步骤，突出以识图为主，学以致用的特点，采用国家标准《技术制图》、《机械制图》和有关的技术标准最新规定。全书内容共九章，并且将机械制图与AutoCAD制图有机结合，注意把握教材的科学性、系统性

本书坚持以“应用为主”为前提，从内容上兼顾理论基础和工艺设计两个方面，突出学生工程实践意识和创新能力的培养。全书共分为8章，第1~6章分别系统地介绍了熔模精密铸造、消失模铸造、金属型铸造、反重力铸造、压力铸造、离心铸造等特种铸造方法的工艺特点、基本原理、应用领域，并着重阐述特种铸造的生产流程、生产工序以及主要技术参数、