食品工程原理是食品科学与工程专业的一门重要技术基础课程。本书介绍食品工业生产中传递过程与单元操作的基本原理、内在规律、常用设备及过程计算方法。本书介绍动量、热量和质量传递的基本原理，运用这些理论并结合所学的物理化学和数学等基础知识，食品加工过程中各种单元操作的内在规律和基本原理。典型单元操作设备的构造、工作原理和工艺和

本书以案例为引导，系统全面地讲解了IllustratorCC图形处理与设计的相关功能及技能应用，内容包括IllustratorCC基础知识，IllustratorCC入门操作，几何图形的绘制方法，绘图工具的应用和编辑，填充颜色和图案，管理对象的基本方法，特殊编辑与混合效果，文字效果的应用，图层和蒙版的应用，效果、样式和

本书通过对澳门近代风景园林的实地调研和深入分析，探究澳门近代风景园林的表现类型与典型实例，归纳总结澳门近代风景园林的造园理念、造园手法和文化内涵，挖掘澳门近代风景园林中西结合的多元文化特质。同时通过比较澳门园林与岭南园林、葡萄牙园林间的异同，探讨风景园林的保护价值，建立澳门近代风景园林的价值评估框架，提出相应的保护策略

本书是作者结合多年数控编程、数控加工工艺的教学、科研、工厂实践经验编写而成。内容包括数控加工编程基础、数控铣床和加工中心编程及其应用、数控车床和车削加工中心编程及其应用、用户宏程序以及综合编程实例等。本书通过大量的实例分析由浅入深，分模块阐述数控编程基本知识和综合运用。全书内容丰富，全部实例均来自作者教学加工实践的案例

本书在详细介绍能源及能源利用绩效、能源管理体系标准、能源法律法规、节能基本原理等基础知识的基础上，紧密结合机械行业的用能特点，重点介绍了量大面广的机械制造企业有效实施EnMS及采用节能技术的实施方法、技巧及大量具体案例，是国内第一部指导机械工厂实施EnMS、采用节能技术及审核员精通业务的专著和实用工具书。全书内容丰富系

《高密度城市中心区规划设计》这本书主要分为三大部分，分别是理论篇、设计篇和案例篇。主要讲述的是绿色、生态时代的高密度城市中心区是一个体现绿色、节能、文化、集约等综合内涵的有机生命体，城市规划研究者和设计者肩负着重要的责任，必须保证这个有机生命体不会因其生命系统的复杂性和脆弱性而呈现病态和不适，通过有效的规划方法和策略使

本书融合了多位作者多年的研究成果，详细介绍了应用TRIZ理论进行工程题解、将创新设计撰写为发明专利、对发明专利的审查意见进行回复等方面的研究心得。

本书深入浅出地介绍了非线性有限元计算软件OpenSees的基本建模与编程方法，针对初学者设计了一系列循序渐进和算例，介绍了编译和添加新材料方法。

本书主要介绍了北部湾盆地地质油藏特征及勘探开发存在的技术难题。针对北部湾盆地地质特点，提出北部湾盆地滚动勘探的“两期控砂、三面控藏、断脊－运移、复式聚集”的油气成藏理论，找出具有裂陷初期湖盆扩张背景的低位－水进期和裂陷晚期湖盆萎缩背景的高位期储层，确定了控制油气成藏的三个重要界面，建立复式油气区的成藏规律。

本书系统介绍了电磁兼容技术的基本知识、概念，以及国内外电磁兼容的技术标准，着重从工程实践的角度阐述电磁兼容技术的原理、应用方法以及注意事项。全书内容包括：传导骚扰机理分析方法与应对策略，传导骚扰整改案例，辐射骚扰机理分析方法与应对策略，辐射骚扰整改案例，电磁抗扰度机理分析分析方法与应对策略，电磁抗扰度整改案例以及电子设