本书系统阐述了食品化学及分析的相关要求、实验技术、数据处理等方面的内容。既阐述理论性内容,又总结实践经验,且兼顾近年来在食品化学及分析领域中的一些新方法、新技术。全书共分为9章,第1章介绍了对样品的预处理、实验方法的选择、数据的处理,以及常用的数据处理软件,另外,还介绍了在数据处理时常用的几种现代智能算法;第2章至第9
本书从不同类型服装款式入手,着重强调了设计与立裁在制版过程中的连接与变化,通过“看图解说”的方式,分析和解读美国式的服装立体裁剪构成方式。书中所有的实例分析都是从立体裁剪开始,到版型制作完成,详细讲述了不同质地的布料(如皮革、牛仔布、毛呢、蕾丝、针织、风衣布、混纺布等),在外衣、大衣、风衣、男夹克、衬衣等款式中进行立体
《数码服装设计一体化:款式设计·三维试衣·数码印花》介绍了从服装艺术设计的构思、方法入手,集成多种设计软件的功能优势,在高科技数字平台上实现款式设计、图案与色彩设计、板型设计、图案与裁片合成、3D虚拟试衣的数码一体化设计。该书实例丰富,内容循序渐进,书中列举的设计作品都附有数码印花的成衣效果
本书根据肉类产业对应用型人才的迫切需求,为工程师培养设计了较为完整的课程体系,内容涉及肉制品加工原、辅料与辅材基本知识,肉制品加工基本工艺、技能和基本操作,肉制品加工设备选择与配套、安全使用及保养,肉制品生产许可、质量控制与管理、效益评估与成本核算,以及肉制品加工企业认识实践、参与实践和实习实践等。通过本书的系统学习,
本书主要介绍烟草安全与控制的法律法规及检测技术。概述了世界卫生组织和烟草科学研究合作中心两个国际控烟组织的控烟法律法规;目前中外烟草制品中农药、重金属、香精香料、卷烟主流烟气主要有害成分(多环芳烃、酚类、烟草特有亚硝胺、羰基化合物、氰化氢、氨)的分析方法;并在附录中提供了中国检验检疫科学研究院烟草相关检测方法SOP:烟
食品工程原理是食品科学与工程专业的一门重要技术基础课程。本书介绍食品工业生产中传递过程与单元操作的基本原理、内在规律、常用设备及过程计算方法。本书介绍动量、热量和质量传递的基本原理,运用这些理论并结合所学的物理化学和数学等基础知识,食品加工过程中各种单元操作的内在规律和基本原理。典型单元操作设备的构造、工作原理和工艺和
不断见诸报端的一系列食品安全事件,几乎震撼着每一个中国人的心灵,在人们诉求的面孔和眼神中,映射出对当前食品安全问题的关注。《中国食品安全治理评论》意在客观、公正、深刻地反映我国当前食品安全治理的现状与态势,在为学界同人提供珍贵的研究资料的同时,努力构建政府、市场与社会等多主体无缝合作的食品安全风险共治的理论体系,为政府
《报告》主要侧重于反映2015年度我国食品安全状况与体系建设的新进展。全书共9章,全面深入地描述近年来我国食品安全状况的变化发展、食品安全风险治理支撑能力与食品安全风险共治体系建设状况。旨在向读者展现中国食品安全风险治理的实际状况与动态趋势,更有针对性地服务于广大公众。
《服装制作工艺.基础篇(第3版)》共6章,从缝纫基础知识入手,采用图解形式分门别类、按步骤地介绍服装部件——领子、袖子、口袋、开口、摆边和腰头,共计90余款经典服装部件的缝制方法。详细阐述了缝制的要点、难点和技巧,同时对主要的、常用的服装部件缝制工艺和缝纫设备等附有教学DVD光盘,读者可观看、学习缝制的过程和方法。《服
《服装款式设计与绘制》用简单易懂的方式,深入浅出地阐述了服装款式图绘制的基本规律和方法,内容包括服装款式设计的美学原理、服装款式构成要素、服装款式的分类设计、服装款式设计与流行趋势,同时从生产实际出发,讲解了服装款式图在服装成衣生产中的应用。力求通过本书的讲解透析服装款式图绘制的实质,帮助读者快速掌握服装款式设计方法。