《普通化学》以“必需和够用”为原则编写，共十章，包括物质的量、原子结构和分子结构、化学反应速率及化学平衡、酸碱中和反应、氧化还原反应、配位反应、沉淀反应、常见化学元素、饱和烃、不饱和烃，每章均附有思考与练习题。本教材从最基本的化学知识物质的量开始，到物质的微观结构，到化学反应速率与平衡，到四大反应，到常见化学元素，再到

本书全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，有机融入了党的二十大精神。全书包含气体、热力学第一定律与第二定律、多组分系统热力学与相平衡、化学平衡、化学动力学、电化学基础、表面现象与胶体化学共七个模块，弱化部分理论的阐述以及公式的推导过程等内容，突出原理的应用。各模块中颇具特色的“案例导入”“车间课堂”等栏目，以企业

《食品分析》根据行业现行标准、规范进行编写。知识系统、结构合理、重点突出，内容简明扼要、通俗易懂，符合当前高职教育教学模式。本书内容包括：食品分析概述及实验室安全、食品样品的采集与处理、食品感官检验、食品的物理性质检验、食品中一般成分的分析、食品中食品添加剂的分析、食品中有毒有害物质的分析、食品包装材料及容器的分析。本

本书以常见家畜（牛、羊、猪、马）和常见家禽（鸡）以及犬、兔为主要对象，系统介绍其解剖生理特征，包括被皮系统、运动系统（肌肉、骨骼）、神经系统、内分泌系统、心血管系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、免疫系统和生殖系统等14个项目和20个实训，实训项目操作和工作单设计为单独的《学生实践技能训练工作手册》。全书语言简练，图文

安全检测与监控技术(刘明 )

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数据采集已经成为现代科技中不可或缺的一部分，本书全面并系统地介绍了现代数据采集技术。全书共分10章，主要内容包括：数据采集及其基本原理、数据采集系统常用传感器、数据采集信号调理、多路模拟开关、模/数转换器、数/模转换器、数据传输技术、采样数据处理与分析、数据采集板卡、数据采集系统设计。本书图文并茂，注重理论与实际的结合

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《物理化学》（第二版）是编者根据多年教学经验编写的一部高等学校本科专业的物理化学教科书。内容包括化学热力学、统计热力学、化学动力学、电化学、界面与胶体化学，除结构化学外涵盖当前高等学校物理化学课程的主要内容。本书重点突出，着重介绍物理化学的基本原理和方法。本书的特点是基本概念叙述清晰，理论论证逻辑性强，编排有序，通俗简