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立体裁剪是服装专业的一门必修课程，是注重实训的课程。本书共20单元，每单元4课时。第--～第九单元为基本操作部分，第十～第二十单元为成衣实例设计部分。基本操作部分重在基础手法的细节说明与规范要求，包括原型的立体裁剪、基本塑型方法的操作过程与要求、局部造型的操作方法与变化技法；成衣实例设计部分强调对局部造型的综合应用，包

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本书在简要介绍酶的基本理论基础上，重点而且全面阐述酶在水产品加工业各方面的应用，同时对水产加工专用酶的研究进展和应用前景进行和介绍和展望。全书内容共有十二章，包括：绪言、酶的生产、酶的分子修饰技术、酶的固定化技术、酶在水产品保鲜中的应用、酶在海藻加工中的应用、酶在鱼油加工中的应用、酶在水产调味料加工中的应用、酶在甲壳素

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本书是食品专业的一门专业技术基础课程教材，对食品的化学组成（如糖类、蛋白质、脂类、酶、维生素和辅酶、核酸、水等）、结构、功能和理化性质，以及这些物质在人体内的化学变化和调节规律进行了全面、系统的介绍，在强化食品生物化学基本理论的同时，力求反映本领域的最新发展和动态，在内容上增加了食品原料加工、贮藏过程中的生物化学变化和

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