本教材根据新时代对食品专业高技能人才的培养要求、行业企业营养健康类岗位对技术技能人才的从业需要,参照高等职业教育专科《专业标准》和营养健康类《职业(技能)标准》,对课程内容、教学过程进行体系重构,使课程内容与职业(技能)标准衔接、教学过程与工作实际对接;营养学新准则、新规范、新标准,“大食物观”“大健康”“食养是良医”

本书共分为四部分，在第一部分“食物和孩子”中，向读者展示了正确食物对孩子健康和成长至关重要的原因所在，了解要让孩子吃什么以及不吃什么。在第二部分“让孩子从头领先”中，展示可以改善孩子情绪和行为、增强记忆力和专注力以及提高IQ的食物和补充剂。在第三部分“解决问题”中，展示了可增进孩子身体和心理健康以及改善孩子哮喘、失眠、

本教材分为知识篇和技能篇。知识篇主要介绍了营养学基础、食物的营养价值、不同生理时期人群营养、医院膳食、营养支持、保健食品，技能篇主要介绍了合理营养与平衡膳食、常见疾病的营养与膳食。各章内容设置了知识目标、技能目标、案例导入、知识拓展、思考与练习等，为师生创设了“教、学、做、评”于一体的教学情景。书后附有膳食能量需要量表

在“十四五”时期国家卫生健康委员会卫生健康统计工作高质量发展揭榜攻关任务的支持下，开展医疗机构食源性疾病数据智能采集模式研究与应用研究，通过创新数据自动采集模式，优化食源性疾病数据采集和处理，研究数据智能抓取、平台汇聚、实时推送、智能可追溯等，解决医疗机构医院信息系统与食源性疾病病例监测系统对接的技术难题。为全面总结本

《健康中国行动(2019—2030年)》提出实施合理膳食行动，通过倡导科学饮食，优化膳食结构，改善生活方式，提高全民营养健康水平。为了落实合理膳食行动，根据居民营养摄入情况，农业农村部市场与信息化司、国家卫生健康委仪器安全标准与监测评估司组织农业农村部食物与营养研究所等有关单位编写了“增豆控油”科普素材，梳理了100条

本书共包括3篇34章，主要包括生命全周期营养、营养监测、营养测量和营养调节等临床营养的重要内容，介绍了最新的临床营养理论，包括微生物群、饮食失调、极端环境中的营养以及营养和认知在精神状态中的作用，同时涵盖了肿瘤营养、ICU营养、烧伤、消瘦、失调和高代谢状况的营养支持内容。本书内容新、涵盖面全、实用性强，能够为临床营养一

本书是“餐桌旁的健康体验，美食里的长寿指南”。本书由省内一线临床专家为老年人量身打造，按照中医理法方药用的逻辑思路，从老年人生理特点、老年人食养优势、老年人辨体施膳、中医经典里的食养良方、中药里适合老年人的美食、老年人常见健康问题的食养策略、患病老人的食养策略七个维度入手，全方位向读者展示老年人为什么要选择食养？为什么

本书回顾了婴幼儿膳食营养素参考摄入量的发展历史、基本理论和确定方法，分别介绍了婴幼儿能量、宏量营养素、矿物元素和维生素的参考摄入量确定原理和方法，比较了国内外婴幼儿营养素参考摄入量，为未来研究婴幼儿营养素参考摄入量提供科学依据。本书可为营养科技工作者和儿童保健人员开展婴幼儿营养科研和膳食咨询指导提供科学依据和参考，同时

依据食品检测岗位实际工作需求，本教材包括六个项目：食品中水分含量的检测、食品中脂肪含量的检测、食品中碳水化合物含量的检测、食品中蛋白质和氨基酸态氮含量的检测、食品中灰分和矿物质含量的检测、食品中维生素含量的检测，使学生掌握食品安全检测基本理论知识和食品安全检测岗位应用性知识的同时，学会食品营养成分检测基本操作规范和技能

饮食管理的目的是通过提供正确合适的营养物质来纠正机体代谢紊乱，降低疾病相关的致死致残率，维持基本正常的生长发育，达到治疗疾病的目的。本书包含五部分。第一部分是前言，介绍多种遗传代谢性病共有的营养和代谢的基本原理。第二部分至第五部分是不同氨基酸、有机酸、脂肪酸和碳水化合物代谢病特有的饮食管理原则和实际操作指导，包含如何开