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当前分类数量:3830  点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 食品质量安全认证(第二版)
    • 食品质量安全认证(第二版)
    • 曹?f,田晓静/2021-6-1/ 科学出版社/定价:¥55
    • 本书以食品安全和质量为主线,系统地介绍了认证认可的基础知识,ISO9000族质量管理体系,食品安全管理体系(ISO22000)的建立与实施,食品产品认证(绿色食品及有机食品),地理标志产品认证,良好农业规范认证及管理体系审核等内容,资料新颖,内容充实。每章后有知识拓展内容,可扫描二维码查看**相关文件,同时配套精美课件

    • ISBN:9787030683946
  • 食品加工机械与设备(高等职业教育食品智能加工技术专业教材)
    • 食品加工机械与设备(高等职业教育食品智能加工技术专业教材)
    • 张海臣 陈亮/2021-6-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥46
    • 本书以机械单元操作分类为主线,将食品加工行业分成六个项目,涵盖了大部分食品行业的加工机械,着重介绍重要食品加工机械设备的工作原理、主要结构、技术特征和操作维护。包括通用机械、清理与清洗机械、尺寸减小与混合机械、热加工机械、冷加工机械、成型机械等内容。在编写过程中,注重利用图表、实物照片辅助讲解知识点和技能点,激发学生的

    • ISBN:9787518422708
  • 施普林格气味手册(下)
    • 施普林格气味手册(下)
    • (德)安德莉亚·比特纳主编;王凯等译/2021-6-1/ 科学出版社/定价:¥198
    • 本套书(上、中、下三册)根据原著2017版翻译,分别从气味分子特征及其合成路径、食品和风味、气味分析及感官评价、气味感知和生理效应、气味感知的心理-生理特征、人体气味及其对沟通和行为的影响、语言与文化中的气味等方面对气味和气味物质进行了较全面的介绍。本册共计11章,主要从语言学、创作、应用的角度对气味研究进行了阐释,并

    • ISBN:9787030688590
  • 食品冷链加工与包装
    • 食品冷链加工与包装
    • 双全、夏亚男、杨杨/2021-6-1/ 清华大学出版社/定价:¥49
    • 本书是在广泛吸收与借鉴国内外冷链食品加工、物流理论与实践的基础上,立足于当代冷链食品物流发展理念与“物联网+”的大背景,撰写的一部应用型专业教科书。全书分为8章,包括冷链食品及其特性、冷链食品加工与技术原理、冷链食品加工技术的应用、冷链食品的包装与技术原理、冷链食品包装技术的应用、冷链食品加工及包装的安全性、冷链食品加

    • ISBN:9787302573456
  • 糖王周毅翻糖蛋糕之卡通集
    • 糖王周毅翻糖蛋糕之卡通集
    • 周毅 著/2021-6-1/ 机械工业出版社/定价:¥98
    • 在世界权威性翻糖蛋糕大赛中屡屡获奖的周毅倾力打造出11款各具特色的卡通人偶1400多张步骤图或可爱,或神秘,或二次元,或飒爽值得一提的是翻糖工具,原材料都做了详细介绍从脸型、头像、身体、手脚,到服饰全方位展示制作全过程

    • ISBN:9787111679349
  • 糖王周毅翻糖蛋糕之神话集
    • 糖王周毅翻糖蛋糕之神话集
    • 周毅 著/2021-6-1/ 机械工业出版社/定价:¥98
    • 世界权威性翻糖蛋糕大赛中周毅两次获得大奖西点这个属于西方领域的赛事首次被中国人摘下了特等奖的桂冠其制作的翻糖人偶妙手天得,美不胜收11个作品1600多张步骤图衣物、造型、上色、比例等细节都在书中全方位揭示让你站在巨人的肩膀上迅速成为翻糖高手

    • ISBN:9787111675815
  • 糖王周毅翻糖蛋糕之古风集
    • 糖王周毅翻糖蛋糕之古风集
    • 周毅 著/2021-6-1/ 机械工业出版社/定价:¥98
    • 世界权威性翻糖蛋糕大赛中获全场特等奖的作品——武则天,和醉卧忘忧境首次公开出版,揭秘制作全过程古风美人,如梦如幻或高贵,或含蓄,或飘逸,或典雅衣物、造型、上色、比例等细节都在书中一一揭示让你站在巨人的肩膀上迅速成为翻糖高手

    • ISBN:9787111675624
  • 玉米副产物高值化利用关键制取技术
    • 玉米副产物高值化利用关键制取技术
    • 刁静静,潘旭琳,王维浩著/2021-5-1/ 中国农业出版社/定价:¥65
    • 本书以玉米加工过程中的副产物为主要原料,辅以生物发酵法、色谱分离技术、工业化色谱分离技术等现代食品加工技术对副产物进行利用,制备出具有较高营养特性、较高利用价值的新型产品。本书对于玉米加工企业进一步提升玉米的副产物的综合利用、降低生产成本、提高玉米加工企业的经济效益具有重要的现实意义。书中主要论述了玉米加工副产物的研究

    • ISBN:9787109286641
  • 食品中污染的重要真菌毒素
    • 食品中污染的重要真菌毒素
    • 韩小敏,李凤琴主编/2021-5-1/ 中国人口出版社/定价:¥35
    • 本书介绍食品中污染的重要真菌毒素的科普图书,主要介绍了真菌毒素是什么、主要来源、危害特征、预防与控制。本书涵盖了13章15种食品中常见的真菌毒素如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、白僵菌素等。本书出版的目的旨在为了增强公众对真菌毒素的了解并加深对毒素污染及其控制的相关知识,有助于公众提高对真菌毒素的污染与危害特征的

    • ISBN:9787510179440
  • 食品安全风险监测的管理规定及技术要求
    • 食品安全风险监测的管理规定及技术要求
    • 杨大进, 蒋定国主编/2021-5-1/ 中国农业出版社/定价:¥29
    • 本书的内容主要包括了监测计划与监测方案的制定原则及依据,监测技术机构与人员的指定及要求,监测质量控制与保障的规定及要求,样品的采集、运输和保存的规定及要求,检测技术的选择、确认与标准操作程序编写,监测数据及隐患报告流程,监测技术报告撰写原则与体例等。

    • ISBN:9787109281141