本书是一本翻译学领域的学术著作，重点在于建立一个由食品相关的经济文本组成的西汉平行语料库，提出了这类文本中社会文化价值成分的分类，建立了源文本和目标文本之间传达这些价值的翻译单元的对等性，揭示了翻译的交际功能反映在一系列语言和语言外成分中的相关性，从而为从事该领域的专业翻译人员提供了一套切实可行的翻译技巧。本书首次串联

2014年5月31号以后，所有的婴幼儿配方乳粉生产企业(以下简称乳企)必须实施信息追溯制度，这标志着我国正式启动了婴幼儿配方乳粉的强制溯源制度。本书从行为经济学的视角，展开婴幼儿配方乳粉实施强制溯源政策效应的理论与实证研究，探讨如何通过调整政策规则来引导主体行为，从而提出完善强制溯源制度的对策建议。全书分为三部分：上篇

老酒市场越来越热，为记录郎酒对酿好酒的坚持，为深度挖掘郎酒陈年老酒价值，为建立郎酒陈年老酒收藏体系，郎酒股份联合老酒收藏家共同编纂了《郎酒收藏图鉴》，这是第一本系统化整合赤水河产区酿酒历史、郎酒酿造工艺、郎酒厂发展沿革、郎酒酱香产品演化和鉴定细节、郎酒品牌故事及郎酒独特文化脉络的典籍，见证了郎酒每一个时代的故事，浓缩着

本书是一本天然发酵面包的实用指导书，由著名发酵面包大师、京都人气面包店店长齐藤千里所著，作者亲自示范，超详细步骤分解教学，形象展现天然发酵面包、饼干、常见点心的制作方法，并对天然酵母面包制作中不可缺少的发酵方法进行详细阐述。按照书中的步骤介绍即可做出不酸的天然酵母面包，让读者在家也能做出面包店里很受欢迎的面包。此外，还

本管理指南将从食品异物的基本介绍、异物管理、企业如何进行异物管理、常见异物控制的方法与设备、最佳管理实践、企业实施异物管理的案例分享六个章节来阐述。知识的系统性、内容的实用性、使用的适用性使得本指南不仅具有充分的理论支撑,而且提供了具体的实践指导、应用工具以及相应的案例介绍,将成为目前国内食品异物管理的参考书籍。

本书属于应用型本科食品科学与工程类专业系列教材之一，本教材按照设备的单元操作功能，结合食品生产特性及工艺过程，重点介绍食品机械与设备的类型、工作原理及性能特点，典型设备的结构、选型及操作要点。食品机械与设备共分15章包括：绪论、输送机械与设备、清洗机械与设备、分选分离机械与设备、切割粉碎机械与设备、混合机械与设备、热处

《武夷三十六茗》，是一本富有浓厚感情色彩的茶书，也是一本有个性的茶书。作者从300多个有记录的武夷岩茶品种中，选择36个有代表性的品种进行个性化品鉴解读。它结合武夷山得天独厚的地理环境与深厚的人文底蕴，以图文形式展现武夷山岩茶中36种常见品种的生态品质，着重从非物质文化遗产的角度阐述这36种特色品种茶的韵味与文化内涵。

本书内容以绿色食品生产与申请实操为主，详细解读了各版次《绿色食品农药使用准则》的发展与变化，具体说明了绿色食品有害生物防治的原则和方法，例举了绿色食品允许使用的农药及其注意事项，引导读者关注绿色食品安全评价与农药减量化技术。本书避免过多繁琐空洞的理论，力求使生产者参照本书即可领悟绿色食品生产的关键控制点，了解绿色食品申

食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，下设十二个专业。食品科学与工程专业以研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产为主，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。本书全方位的介绍了我国食品科学与工程类专业的背景和发展方向，用通俗易懂的文字系统介绍了相关

本书主要对白酒工艺、白酒分析检测及白酒品评与勾兑的理论和实行了阐述。全书共分为6章，即白酒工艺、白酒工艺实验、白酒分析检测、白酒分析检测实验、白酒品评与勾兑、白酒品评与勾兑实验，其中，白酒工艺实验介绍了我国白酒的起源、主要香型白酒的生产工艺，并结合学校的具体情况和白酒的生产实际设置了小曲制作、小曲白酒固态及液态生产等工