本书从中国传统医学的角度介绍了青少年成长过程中所需要的营养及营养物质，又从现代科学的角度对“营养”的基本概念进行了概括，还介绍了营养与保健的关系，营养对青春期成长发育的重要性、营养的合理搭配等方面的问题。

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我们正快速走向现代化，进入饮食风险时代。科技的发展给人民生活带来很多的便利，同时也带来风险——人为制造的风险。频频暴发的食品安全事故：镉大米、胶面条、皮革奶、瘦肉精、三鹿奶、甲醇酒、人造蛋、纸腐竹、地沟油、毒豆芽、塑化剂等等，给人民群众的身体健康带来严重的威胁。为了规避和防范饮食风险，中国食品营养与安全专业权威孙树侠

赵锡涛、于晓敏主编的《中老年人现代营养与健康》从中老年人营养与健康的角度，全方位介绍了营养学的基本知识与现代健康理念，主要内容包括各种营养素在人体健康中所起的作用、食物来源及对健康的影响、中老年人对营养的需求状况、饮食营养及膳食平衡、常见中老年疾病营养调节、供给充足营养的有效途径等，还介绍了中老年人常见的饮食误区、保健

会吃才营养，会吃才健康。 《家庭营养速查手册》结合中西医学和现代营养学，从饮食与疾病、饮食与健康的关系人手，详细介绍了大众关心的饮食营养问题，如饮食营养原则、不同人群的饮食注意事项、不同体质饮食方案、常见食物宜忌、常见病饮食疗法等，内容科学实用，涉及面广，针对性强，通俗易懂，是您居家饮食营养指南、食疗养生的必备手册。

《孕妇营养与优生》以问答式，分四部分介绍营养素的分类与生理作用、妇女孕期生理特点与营养的需求、孕期营养与优生优孕、孕期膳食指南。《孕妇营养与优生》中就妇女孕期为什么要补充营养，补充什么营养，如何补充及补充营养需注意哪些事项等做详细地阐述。孕妇及家人阅读《孕妇营养与优生》对指导孕期营养保健、生育健康宝宝大有益处。

《高等职业教育“十二五”规划教材：营养与健康》以通俗易懂、深入浅出的语言介绍了影响人体健康的因素，人体疾病和衰老的理论机制——自由基理论，蛋白质、脂类、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、水等营养素及营养相关物质与人体健康的关系，粮谷类、蔬菜水果类、动物肉类、蛋类、乳类等食物的营养特点，对中国营养学会推荐的中国居民膳

本书将全国31个省、自治区、直辖市工商行政管理局制定并实施的流通环节食品安全监管制度和规范性文件进行了汇编整理。

本书主要内容包括蔬菜的营养常识、杂粮的介绍、水果的营养常识、日常饮食宜忌、食物相克常识、饮水与健康、饮食文化、饮食营养、饮食保健、四季饮食等。

《把丢掉的健康捡回来（水果篇）》中涉及到的具体条目超过100种。除了我们常食的水果果肉外，水果的根、茎、叶、花、核、皮等等都有所涉及。每一个条目内，都用通俗易懂的语言介绍了营养价值、食疗功效、使用方法、使用注意事项等与生活息息相关的内容。这里的使用方法，包含了生吃、榨汁、炒菜、做汤、泡茶等内服法，以及擦洗、熏蒸、药浴、