多元主体视角下的清代食谱与清人饮食生活

定　　价：108 元

• 作者：皮凌斐
• 出版时间：2025/10/1
• ISBN：9787522761374
• 出 版 社：中国社会科学出版社

• 中图法分类：K2 
• 页码：0
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

本书稿基于作者的博士学位论文，主题明晰，结构完整。利用多种不同类型的清代文献中关于饮食的记载展开分析，呈现出多样化的清人饮食生活与清代饮食文化。包括清代食谱文献、清人日记以及清人诗文集中大量关于饮食的论述所体现的文人饮食；清代官方膳底档、实录、起居注等描绘的贵族、帝王饮食；风俗书、农书体现的中下层人民饮食；儿科医书中体现的幼儿喂养知识；还有晚清期刊、报纸、来华西人回忆录等文献中的饮食记录。试图呈现清人饮食的多样图景。

作者介绍

皮凌斐，男，湖北武汉人，华中师范大学历史文献学博士。现为湖北理工学院讲师，主要从事社会文化史、食谱研究。在《社会科学前沿》《经济地理》《农业考古》等刊物发表学术论文多篇。曾参与国家社会科学基金重大项目“清人文集‘经义’整理与研究”（17ZDA259）；主持湖北省社会科学基金后期资助项目“多元主体视角下的食谱文献考证与清人饮食生活研究”（HBSKJJ20243362）。