花生加工技术

定　　价：48 元

• 作者：王明清等著
• 出版时间：2024/12/1
• ISBN：9787511671066
• 出 版 社：中国农业科学技术出版社

• 中图法分类：TS255.1 
• 页码：156页
• 版次：1
• 开本：21cm

内容简介

本书的花生加工技术分为四大类，包括蛋白的加工利用：浓缩蛋白系列产品、分离蛋白系列产品、花生肽系列产品；花生油的加工利用：浓香花生油、冷榨花生油；花生功能成分的提取利用：膳食纤维、类黄酮、原花青素；花生产品的开发：花生酱、酱汁、花生叶茶、油炸花生仁、烤花生果、花生芽、花生蛋白素肉。