地方风味名菜制作

定　　价：59.8 元

• 作者：李天乐主编
• 出版时间：2023/9/1
• ISBN：9787577004884
• 出 版 社：电子科技大学出版社

• 中图法分类：TS972.117 
• 页码：178页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书旨在帮助职业院校学生提高烹饪技能，了解中国烹饪和中国饮食文化，增强学生对中华文化的自豪感和对烹饪行业的信心。本书按照系统、实用的原则，详细介绍了四大菜系的相关知识及四大菜系部分名菜的制作步骤。本书采用项目任务式结构，共包含四个项目，内容涵盖山东风味名菜实训、江苏风味名菜实训、四川风味名菜实训和广东风味名菜实训。